[四川农业大学]园艺产品贮藏运销学(本科)2019年12月在线作业（答案参考）

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【奥鹏】-[四川农业大学]园艺产品贮藏运销学(本科)2019年12月在线作业
试卷总分:100    得分:100
第1题,植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。
A、高尔基体消失
B、核糖体数目减少，叶绿体破坏
C、液泡膜崩溃
D、细胞器解体
正确答案:


第2题,果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。
A、原果胶
B、果胶
C、果胶酸
D、果胶糖
正确答案:


第3题,＿＿＿＿的厚薄与果蔬的抗病性、耐贮运性等密切相关。
A、角质膜
B、细胞壁
C、细胞膜
D、蜡质层
正确答案:


第4题,影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。
A、光照
B、水分
C、施肥
D、土壤
正确答案:


第5题,乙烯的作用点推测是______________。
A、细胞质
B、细胞膜
C、细胞壁
D、细胞液
正确答案:


第6题,下列果蔬中对冷害最敏感的是_________。
A、苹果
B、桃
C、绿熟蕃茄
D、香蕉
正确答案:


第7题,果蔬的涩味主要来源于________________。
A、可溶性单宁
B、不溶性单宁
C、总单宁
D、柚皮苷
正确答案:


第8题,冬季贮藏的马铃薯块茎，其_____________。
A、淀粉含量增加
B、淀粉含量下降
C、蛋白质增加
D、可溶性糖下降
正确答案:


第9题,下列设备属于制冷机械所需辅助装置的是_____。
A、冷凝器
B、节流阀
C、油分离器
D、压缩机
正确答案:


第10题,与成熟生理有关的生物合成过程主要有_____。
A、ATP合成
B、果胶酶合成
C、淀粉合成
D、有机酸合成
正确答案:


第11题,下列不属于简易贮藏的是_________。
A、堆藏
B、沟藏
C、窖藏
D、气调贮藏
正确答案:


第12题,造成果蔬灰霉病的病原菌属于_________________。
A、青霉属
B、核盘菌属
C、链格孢属
D、葡萄孢属
正确答案:


第13题,果实的致熟因子是______________。
A、乙烯
B、乙醛
C、乙醇
D、乙酸
正确答案:


第14题,蜜柑分级用的选果机，根据旋转摇动的类别可分为三种，以下不属于这三种的是_________。
A、滚动式
B、传动带式
C、链条传送带式
D、翻转式
正确答案:


第15题,下列果蔬中，发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。
A、蕃茄
B、甜椒
C、香蕉
D、桃
正确答案:


第16题,下列化学物质中，具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。
A、KT
B、BA
C、GA
D、ET
正确答案:


第17题,与果实的软化有关的酶是______________
A、半乳糖醛酸酶
B、蛋白酶
C、纤维素酶
D、过氧化物酶
正确答案:


第18题,造成果蔬灰霉病的病原菌属于________________。
A、青霉属
B、核盘菌属
C、链格孢属
D、葡萄孢属
正确答案:


第19题,下列设备不属于制冷系统主要构成的是____。
A、压缩机
B、冷凝器
C、节流阀
D、贮液器
正确答案:


第20题,苹果贮藏初期会出现 ___________________。
A、淀粉含量增加
B、淀粉含量下降
C、可溶性糖增加
D、可溶性糖下降
正确答案:


第21题,下列食品属于园艺产品的有______________。
A、水果
B、鱼
C、花卉
D、蔬菜
正确答案:


第22题,园艺产品的贮运保鲜意义体现在______________。
A、调剂市场
B、减少采后损失
C、提高商品档次
D、延长贮藏期
E、增加效益
正确答案:


第23题,侵染性病害的防治方法包括_________。
A、化学防治
B、物理防治
C、天然产物杀菌剂
D、生物防治
正确答案:


第24题,园艺产品的定价方法有_________。
A、成本导向定价法
B、目标收益定价法
C、需求导向定价法
D、竞争导向定价法
正确答案:


第25题,影响果品蔬菜失水的自身因素有______________。
A、表面积比
B、机械损伤
C、细胞的保水力
D、种类、品种和成熟度
正确答案: