[四川农业大学]饭店前厅管理(专科)20年3月在线作业（答案）

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试卷名称:饭店前厅管理(专科)20年3月在线作业
1.“夹心式” 报价适用于（     ）的客房销售。
A.中高档
B.高档
C.中档
D.低档
答案:-

2.某饭店拥有客房100间，建造的总成本为5000万元，按千分之一法计算的平均每间客房租价为
A.500元
B.450元
C.505元
D.400元
答案:-

3.(????? )是饭店客房出租的最优平均房价
A.实际平均房价
B.理想平均房价
C.以高价出租的客房的平均房价
D.以低价出租的客房的平均房价
答案:-

4.饭店处理客人投诉一般由（    ）负责
A.前厅经理
B.前厅服务员
C.大堂副理
D.客房服务员
答案:-

5.保证类预订的客房一般为客人保留到
A.预订当日下午16：00
B.预订当日下午18:00
C.次日中午12：00
D.次日早08：00
答案:-

6.大厅休息处要随时清理，保证烟缸内不能积(????)以上的烟头。
A.一个
B.两个
C.三个
D.四个
答案:-

7.据统计，目前国际上(????? )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。
A.前厅
B.客房
C.餐饮
D.娱乐
答案:-

8.按照国际酒店的管理经验，超额预定的百分数控制在
A.5%以下
B.5%-15%
C.15%-20%
D.20%-30%
答案:-

9.“留言”的英文应翻译为
A.Message
B.Information
C.Mail
D.Inquire
答案:-

10.某饭店共有各类客房150间，某中午12点，前厅客房状态报告显示，尚有空房50间，维修房5间，饭店自用房5间，VIP房5间，则该饭店已出租客店数量为
A.90间
B.95间
C.85间
D.80间
答案:-

11.“目标收益定价”法是以（    ）为中心的定价方法。
A.需求
B.竞争
C.成本
D.目标利润
答案:-

12.(????? )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。
A.前厅
B.客房
C.餐厅
D.销售部
答案:-

13.订房核对工作一般分三次进行，其中最后一次为
A.一月前
B.一周前
C.三天前
D.一天前
答案:-

14.“办公室外的办公室”指的是饭店的
A.商务中心
B.客房
C.大堂副理处
D.公关销售部
答案:-

15.房费中不仅包括早餐，还包括一顿午餐或者晚餐，这种计价方式是
A.欧洲式计价方式
B.美国式计价方式
C.修正美式计价方式
D.欧洲大陆式计价方式
答案:-

16.DND在酒店中是指
A.外宿房
B.住客房
C.请勿打扰房?
D.双锁房
答案:-

17.被称为饭店“神经中枢”的部门是
A.前厅部
B.客房部
C.工程部
D.总经办
答案:-

18.属于员工考核内容的是
A.本部门的服务项目
B.部门营业额
C.部门营业利润 ?
D.个人服务质量
答案:-

19.客人离店服务所涉及的饭店前台三大环节主要指前台接待处、客房部和
A.商务中心
B.话务总机
C.礼宾部
D.前台收银处
答案:-

20.下面哪种情况不属于保证类预订
A.预付款担保
B.信用卡担保
C.合同担保
D.确认预订
答案:-

1.保证类预定的担保方式有
A.现金担保
B.信用卡担保
C.合同担保
D.预付款担保
答案:-

2.在请宾客填写行李寄存牌时，须写清
A.抵店日期
B.寄存日期
C.姓名
D.房间号码
答案:-

3.办理入住等级时需要客人出示的有效证件包括
A.身份证?
B.驾驶证
C.工作证
D.签证
答案:-

4.决定是否受理预定的因素包括
A.预抵店时间
B.客房的种类
C.用房的数量
D.停留天数
答案:-

5.常见的预订报价方式有
A.由高到低报价
B.冲击式报价
C.鱼尾式报价
D.夹心式报价
答案:-