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-[南开大学]20春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003）《客房部运营与管理》在线作业
试卷总分:100 得分:100
第1题,下列什么不属于客房部经理的直接职责( )
A、内部预算/ y# V9 @! i: S- A- z$ {4 T
B、制订客房部工作计划/ x$ c6 u) |% |: P# R/ Z$ ]
C、职业教育与培训
D、处理投诉; w* W7 |7 r. R3 [1 x( W
正确答案/ k5 k% z0 z4 q6 |3 w
第2题,100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )
A、40
B、30$ s3 S, T; o9 L) s' F5 A5 W
C、20
D、80
正确答案:* t/ {# m& r8 l& W8 [+ [8 W
# g" H& P9 o7 o3 m- r
第3题,下列那些地点是织物用品的放置场所( )/ H9 E/ \. [8 r! ~ M& M% @
A、房间（客房）4 j! E0 U! V* C. _. [2 E: E
B、洗衣房4 j1 ]( }$ Q' i$ ^& E7 b
C、加床( \1 T$ C7 n! N
D、以上全是
正确答案
+ L/ @$ Z6 d2 z( M/ g# |
第4题,下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )" Z" P) `" d2 m0 X# p7 I
A、热水瓶
B、冰桶5 g0 f9 H1 d3 T% F
C、麻将牌与桥牌
D、儿童床
正确答案! k( U9 a# f' u
0 u5 L# r+ R. ]9 c
" j: { j1 C @6 L, g. S
答案来源：谋学网（www.mouxue.com）,客房部以小组形式做房的好处是 ( )2 U7 w% s, t; a3 s' W% n* `' N
A、提高士气,减少员工缺勤率4 g# F% H. H3 t* i/ U- |3 B
B、节省工作用品与设备开销
C、专项清洁任务较易完成' p& V9 c2 P( M) `
D、以上全对
正确答案% V4 d s+ f, c3 b. U8 o
0 t; x/ C- i$ o( }: Q5 D( i9 e
' J" c8 \- b8 w; s
第6题,劳动生产率标准量要计算出( )5 N7 |' V4 }( I1 H9 Z$ f3 u4 |/ D
A、每间需多长时间打扫出来: ?" R0 I# S5 c4 [) p9 c. \' n
B、日工作时间累计7 v, y9 q% H- t$ i* Q
C、日需清洁房间质量% v* s6 E& e5 I" N
D、日需清洁房间数量（符合质量标准）2 M2 k. k2 w- k% t0 D1 e
正确答案* d8 w7 j% R$ ]* z1 x
" ~9 I) E$ t1 V, O( c
第7题,可循环使用物品的计量单位是 ( )
A、最大或最小储存量
B、标准量
C、最大使用&最小使用量6 f; ?: Z8 _$ T7 i, Z2 e
D、全错
正确答案:+ F+ o b+ z5 }% Q. |
第8题,客房部发生工作事故为主要原因是( )
A、劳动密集型部门
B、人员多
C、体力工作与设备; d0 C7 k; e& u9 J8 l
D、年龄多样,不易管理5 j" G1 j A1 f H
正确答案:
第9题,下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )
A、楼层服务员: S9 Q7 v# F% z# Y
B、日班主管
C、办公室职员' B1 X8 ^: u1 F' V$ c3 T1 a
D、以上全不对2 K3 j! p G0 R9 p7 ]- n! I
正确答案:# F6 t6 y# y+ q% S9 p: }7 d
答案来源：谋学网（www.mouxue.com）,客房部工作一般不包括 ( )7 i, Y, m \0 X
A、问讯服务
B、失物招领服务$ c3 Q2 k* x# _ c8 G t* N0 C4 z
C、迷你吧服务/ O* k% u& C3 s5 ?* B; M$ O
D、客房送餐服务# p) W9 H+ [' k8 P+ g
正确答案:
- M6 H3 K& _ `2 U3 q) h/ D
第11题,公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行?0 u1 C4 G* o1 v# h# ~! A
A、早上
B、中午" `+ x0 Y8 V4 W% L4 \ b
C、下午
D、夜间 w- k2 G, q; A- E" i4 y9 E/ X! y
正确答案8 `+ t: W0 N- N' b0 R
答案来源：谋学网（www.mouxue.com）,下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( )
A、清洁用品0 u- b( b% u2 ?& q0 R
B、吸尘器
C、布草
D、工具车7 f4 n3 h* u n3 z% U4 W& f) V
正确答案:
' x/ d+ V7 F0 b5 p# s. k
* H! ] E$ y+ w1 U% U s
第13题,哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )
A、布草
B、工资
C、设备7 O! R! W' n: C0 w& Z; @# s9 ]
D、洗涤用品
正确答案:
第14题,多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )2 N0 b Q( j$ d' j5 Y$ m: b9 K4 c
A、300; Z" n/ d+ I W# L7 `/ y1 U# n: i
B、400
C、5003 j3 z, I: {" M( _) S0 w
D、550) R3 ~; G& m, H2 X9 S
正确答案:
' O0 q- K% S, { p: a
2 A9 M2 y/ M8 x3 I0 d0 M0 A
答案来源：谋学网（www.mouxue.com）,提起重物主要是以身体的部位是( )
A、背" L. k+ N% J) B4 P+ h: _" A
B、腿
C、臂膀
D、腰+ t* d( Z3 j! G- n2 ]6 n# G
正确答案:
* i2 g9 ?, f- C' `. S
第16题,"DND"是指( )房态
A、请即打扫
B、住客房, O( B6 g, T5 g' [; w
C、请勿打扰
D、重要客人" M6 ?1 `7 [& O9 P/ r! ?$ j
正确答案:/ m' V- M5 Z$ t" Y
6 ~9 ]2 w5 Q- i! I, q1 A6 ^
/ X* h5 K+ ~' Z- g% Z" Z7 z
第17题,下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )
A、PA与工程部
B、楼层与PA; y- l8 {# q( `
C、工程部与保安部; O* l8 H1 v8 ]0 E
D、客房部与工程部1 K: s8 j5 A! N0 _2 G3 ^
正确答案
4 R& E3 j4 f# v: _: ~7 T& f. w
第18题,下列时间段要付员工薪水的是 ( )
A、晨会
B、上午休息
C、下午总结会
D、以上全包括
正确答案! ^% V( y$ b6 L: b) b/ a
9 F& x! i5 U, V, A; i& w
第19题,客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )$ R$ \; g _3 o8 P+ S) v8 a
A、25-30) T- V. V* E% |1 b- v6 m2 V9 i$ ^
B、30-35
C、35-40
D、20-253 N9 y4 j. d8 U$ Y1 \0 c
正确答案:
" W$ K' W# g, S$ i+ g
8 y0 b( } m2 x+ I x" M
答案来源：谋学网（www.mouxue.com）,酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。
A、10( K" B6 Y9 q* @5 y* D n, k
B、9
C、8
D、7
正确答案:
: h9 l; R+ u. G6 G
第21题,公共区域清洁卫生的特点包括（）$ D. E# B, {9 g! O5 r2 I: `
A、人员流量大，清洁工作不太方便$ w8 v' X. J; s2 _2 ?2 w4 c0 g3 V0 o
B、涉及范围广，造成影响大
C、项目繁杂，专业、技术性强
D、擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求
正确答案:,B,C, q2 u- f* X) \# K1 ~
第22题,客房部日常使用的小型设备包括（)
A、摸布5 q" n( C! M* j
B、扫把和拖把
C、清洁提桶
D、橡皮手套9 E/ P, F7 U% O1 I6 H5 T k
正确答案:,B,C,D" |7 A& ~9 s: @& u i
9 N" t1 }3 k4 b
8 V& y# u2 P2 d$ m9 u
第23题,客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）( J A* h* `( O% a
A、吸尘器: a$ \. Q( V2 N" i( F: h6 o
B、洗地毯机1 Y5 ^* r o/ ?# E
C、清洁车
D、各种清洁剂0 b' s: G) \9 q* }% F2 p
正确答案:,C,D( J: j" |. l# K& t7 b' ~4 H
) j* c4 `6 B7 n+ Q7 w8 d4 u
7 r9 f2 L6 J2 ?6 |' K
第24题,客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )
A、湿滑的地板; _- w2 P0 ^5 v; t8 v
B、不正确的提举重物的方法
C、不带手套刷马桶
D、使用比较矮的梯子取物5 U1 G8 i" A6 a% N( R1 n8 c1 [
E、不关吸尘器就拔掉插座0 u H) r8 \% G1 o. G1 P) r
正确答案:,B,C,D,E# r+ o4 O0 d$ c5 `4 G+ P
答案来源：谋学网（www.mouxue.com）,客房的浴用织物包括（ )
A、浴巾& e, Y4 ^) L. f" n2 i( O
B、地巾; z, u4 Y( t9 d5 _1 \( e" {
C、方巾
D、条巾
正确答案:,B,C,D
第26题,客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）7 R0 e( B3 Q# f
A、放在清洁车上% ]7 o% i6 S+ I( f) L, f
B、放在清洁蓝内
C、挂在脖子上
D、系在腰上
正确答案:,B
; t8 x" P4 t. [3 R* Q) f2 W! p
( l5 L: T& B3 _4 o
第27题,酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？
A、提升员工人身安全度
B、互相学习. W6 p h Z& p5 N; k
C、互相监督
D、减少员工偷窃行为
正确答案:,B,C
Y# ^6 D& X+ |3 ^9 b
第28题,饭店运营中循环使用物品包括（ )
A、床; s+ L, f* U6 p; j2 x4 F! y
B、床单
C、真空吸尘器
D、沐浴露
正确答案:,B,C: I6 j. h8 \- v+ x. N/ h5 L
0 W! {8 \: H# j7 h& i! A
第29题,饭店运营中非循环使用物品包括 ()
A、清洁供应品' ?9 D) V* h2 C: ?0 b! l5 j+ Y" g
B、宾客供应品（如浴皂）
C、宾客便利用品, U& L) f5 R1 ^- {+ H
D、吸尘器7 W) R: }) f, _9 W' |5 e) h. z
正确答案:,B,C
; Y! e' \ c& s) Y+ D% a3 [0 w& d: n! R
+ D: ]/ H. t& j
答案来源：谋学网（www.mouxue.com）,多数客房部负责清洁的区域包括（)
A、客房
B、走廊
C、公共区域，如大堂和公共盥洗间$ b0 d" g6 q8 ]7 z; K: g- P
D、游泳区与庭院区2 L- P" a1 b" c ~, I; M
正确答案:,B,C,D2 b) E; \# M1 T
第31题,整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )
A、职务的住储藏室（大库）5 i8 Q2 y6 k1 X4 l1 i3 \ i5 d8 R
B、客房内. L/ X# N. g8 v/ p: }
C、楼层工作间的织物架上/ C# o! e, C7 C" o
D、工作车内
E、脏布草运送箱与滑道附近
正确答案:,B,C,D,E# D+ B; N* o, E: g2 g- `% j( ~/ p" P
第32题,哪几项属于客房部的工作质量标准 （）+ m! G6 ^, Q+ b% {1 r% H$ O; E
A、A 镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢6 ~+ d! c; M: ~* C! u" j) G$ I) K7 l
B、地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留
C、员工工服无破损，干净无污渍
D、床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；) w, s+ C3 E* Y E
正确答案:,B,D$ H" d3 Q$ r7 q
0 }& [% U7 w/ d2 |* ]" g
第33题,客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）
A、客房部经理
B、楼层客房服务员
C、日班主管* C6 @ u+ Y8 P. v
D、日班办公室职员
正确答案:,C,D6 w8 `3 U8 G, ~2 P& ]
t% A& \) L4 h& J
第34题,酒店公卫的日常保养工作包括（）
A、盆景的保养
B、烟灰筒的保养7 K" i6 m$ U1 a5 }% b
C、壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养
D、客房地毯清洁与保养
正确答案:,B,C,D4 H! ]6 K( j' m* A& Z
# L( _( T q7 Z0 c7 p5 n
第35题,（美国）新的劳动力资源包括（); I# m' C; a/ Y- O4 `$ T" X
A、失去生活来源的家庭妇女
B、学生打工者
C、被免职的50岁以上的工人 U" H* p, S$ o- w$ f/ @
D、新来的移民
E、有残障者
正确答案:,B,C,D,E
1 U! M. s$ Y/ f0 C# q+ k' R& }0 Q
第36题,营业收支预算计划预报饭店某一时期日常经营的收益与开支。营业开支是饭店在正常业务经营中为了盈利而引起的成本开支。
A、错误
B、正确
正确答案:
, Y4 Y! v1 @0 w; b6 F
第37题,一般来说饭店客房部借给客人的设备通常有加湿器，变压器，电动剃须刀等。
A、错误
B、正确4 U" u, ?( } @2 S5 I0 L4 g
正确答案:
第38题,饭店中最高领导通常被称作"总经理""总裁"或者"经营主管"。
A、错误) K. Y, n0 H0 {" v
B、正确
正确答案:
第39题,客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂，不仅省时、省力和节约成本，而且会增加被清洁物的寿命和价值。4 i) t. |6 ]& ^" @$ u3 ]! a8 V2 k
A、错误
B、正确0 U w. f1 A5 }4 C2 I
正确答案:
0 z/ ^) H6 [8 t. u2 O7 h; m
5 z/ N( V: u' k* o6 r% b
第40题,客房服务员按照程序敲门后无应答可以进入房间，但是如进房发现客人在睡觉或在浴室，应立即退出锁上门并做好记录。
A、错误
B、正确* }7 \" r/ e' h
正确答案:
第41题,并非所有的客房部使用的清洁剂对皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害。7 d$ c1 R7 }' t, b
A、错误
B、正确; O3 d$ f$ r, t
正确答案:
第42题,客房服务员在清洁客房金属物品的时候，注意不要使用酸性清洁剂，以免影响光亮。# n# p6 n) i! _/ @0 S
A、错误
B、正确4 M* T4 j: Z3 ~$ i5 b) b9 Y$ O
正确答案:8 y& c1 X3 @8 ?
$ e, E2 h1 ]! p1 z3 ], Q
% i8 D. K9 x- o7 }$ p5 X2 E/ U
第43题,"待修房"（Out-Of-Order）是指客房有些小问题暂时不允许出租。
A、错误
B、正确
正确答案:8 R, c) |6 t% j K" r, c4 U$ G5 y1 g1 F
第44题,在洗衣房洗涤后的织物用品在使用前应至少在储存架上放置24小时后才可拿到客房等地使用。
A、错误) W; r# \5 m( i6 n0 ] i0 G- y
B、正确
正确答案:
2 S0 q k7 u8 Z: g
第45题,客房部属于非创收部门，客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。
A、错误
B、正确
正确答案:1 N: |8 o: Q E' u* [# N
: _5 W7 x: ^% a5 [# h2 [
第46题,客房部的各种机器设备的日常维护保养与维修支出是仅次于劳务开支的第二大成本开支。
A、错误
B、正确
正确答案:
7 t5 v" o6 }3 X6 H2 I8 q: t8 ?
第47题,劳动生产率准则确定部门员工符合最低要求的工作质量。
A、错误8 U' M f: `. \' v. B1 _7 ^/ z9 u
B、正确& T# Y- Y6 U& _8 I
正确答案: o) A5 ^" F# }9 Y% X
2 y% n$ U5 ~ |
# J1 _1 N& ]5 v9 z+ y
第48题,客房状态差异有两种，一种叫逃账房"Skippers"，另一种叫沉睡房"Sleepers"。+ M: j! |" U+ `& h. m
A、错误: ^7 z- d5 U2 U3 I6 x
B、正确
正确答案:; U. x# v9 ^; T: p+ x7 v
0 l6 L& y- \) f6 ^0 z
第49题,地毯的抗菌处理可以杀死多种细菌，并可以除去细菌产生的异味。- ?7 @. \6 l6 i2 ~4 E$ y$ O
A、错误' H5 t' _. ]* `/ i0 c" t% a
B、正确+ k3 O ~/ L8 ?2 }
正确答案:
饭店基本上华为三类，即经济型饭店、中等价位饭店和豪华型饭店。 a' `. V% t+ T- \3 J
A、错误
B、正确
正确答案: |
|
发表于 2021-3-18 14:07:27
